채식주의자들을 위한 최상의 초콜릿 케잌


 

입력 2020.7.30.

원문 BBC

 

[시사뷰타임즈] 견과류가 많이 들어간 채식주의자를 위한 초콜릿 케잌은 기름지고, 촉촉하며 맛이 좋다. 땅콩 버터와 단풍 당밀 초콜릿으로 케잌을 감싸는 것은 다른 케익류에도 이용할 수 있다(또는 주발에 담아 먹는다)

 

아래에 적은 제조법으로 이 케잌을 만들려면 2 x 20cm(8인치) 짜리 케잌용 틀이 필요할 것이다.

 

1인분 마다: 열량 553 kcal, 단백질 12g, 탄수화물 50g(설탕 37g), 지방 30g(포화지방 7g), 섬유 4g 그리고 소금 0.7g.

 

준비시간: 30분 이상

조리시간; 30분에서 1시간

 

구성 성분

 

초콜릿 케익 마다

 

베이킹 파우더가 들어있지 않은 일반 밀가루 200g

정제당 200g

코코아 가루 40g

베이킹 파우더 찻숟갈로 2

엄지검지로 찝은 소금 약간

중탄산소다 찻숟갈로 절반

아몬드 우유 200ml(박카스 병으로 두 개)

사과 식초 찻숟갈로 두 개

해바라기 유 100ml

바닐라 추출물 찻숟갈로 1

연성 땅콩 버터 100g

 

케잌 표면 감싸기

 

연성 땅콩 버터 150g

코코아 가루 40g

단풍 당밀 찻숟갈로 6

아몬드 우유 찻숟갈로 6

유제품이 함유되지 안은 마가린 50g

가루 설탕 50g

 

장식하기

 

소금 가미돼있고 썰어져 잇는 땅콩 50g

채식주의용 어두운 초폴릿 50g


바로 밑의 글과 영상을 참조하자

 

 Recipe tipsHow-to-videos


제법

 

1. 오븐을 섭씨 180/160도로 예열 팬/개스 4번을 위해 기름칠을 해두고 각각의 케잌틀 바닥에 제과용 종이로 원을 만들어 놓는다.

 

2. 체로 쳐서 곱게 만든 밀가루, 정제당, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 중탄산 소다 그리고 엄지검지로 찝은 소금 약간 등등을 혼합 용기에 넣는다.

 

3. 아몬드 우유를 다시 따를 수 있는 주전자 등에 넣은 뒤 계량하고, 여기에 사과 식초를 넣고 잘 섞이도록 혼합한다. 우유가 더 진득해 질 것이다. 여기에 기름 및 바닐라 추출물을 첨가한다.

 

4. (시멘트 등을 섞기 전에 하듯) 마른 재료들 정 가운데를 분지처럼 만든 뒤, 기름과 우유 혼합물을 붓고 잘 섞어서 혼합시킨다. 부드러워질 때까지 계속 섞는다.

 

5. 케잌용 혼합물을 준비돼있는 케잌틀에 나누어 담은 뒤 숟갈 뒷면으로 평평하게 표면을 만든다.

 

6. 25~30분 동안 굽거나 케잌이 부풀어 올라 케잌 정 가운데 꽂아 두었던 꼬챙이가 분명하게 다시 나올 때까지 있으면 된다.

 

7. 케잌틀 속에서 케잌이 식도록 3~4분 동안 그대로 놓아두었다가 철사로 만든 선반 위에 꺼내 놓고 차가워 질 때까지 그대로 둔다.

 

8. 한편으로 케잌 전체를 감싸서 씌울 준비를 한다. 모든 재료들을 혼합용 용기에 넣은 뒤 부드러워질 때까지 빻는다.

 

9. 케잌 한 개를 접대용 접시에 올려놓고 케잌에 옷을 입힐 것 절반을 케잌 맨 위에 뿌린다. 이렇게 해서 두 번째 켜가 된 케잌 위에 남아있는 옷 재료를 뿌리되, 끝이 둥글고 잘 휘어지는 칼로 부드럽게 펴 바른다.

 

10. 얼기설기 다져진 땅콩들과 어우운 초콜릿을 깍아낸 것들을 흩뿌려 상에 내놓는다.

 

조리법 간단 조언

 

결과가 최상이려면, 유제품이 함유돼있지 않은 펴 바르기이면서 지방 성분은 높고 수분은 낮은 것을 선택하시라.




Vegan chocolate cake

 

This nutty vegan chocolate cake is rich, moist and delicious. The peanut butter and maple syrup chocolate frosting can be used on other cakes (or just eaten from the bowl).

 

For this recipe you will need 2 x 20cm/8in cake tins.

 

Each serving provides 553 kcal, 12g protein, 56g carbohydrate (of which 37g sugars), 30g fat (of which 7g saturates), 4g fibre and 0.7g salt.

 

By Annie Rigg

 

Preparation time - less than 30 mins

 

Cooking time - 30 mins to 1 hour

 

Ingredients

For the chocolate cake

200g/7oz plain flour

200g/7oz caster sugar

40g/1½oz cocoa powder

2 tsp baking powder

½ tsp bicarbonate of soda

pinch of salt

200ml/7fl oz almond milk

2 tsp cider vinegar

100ml/3½fl oz sunflower oil

1 tsp vanilla extract

100g/3½oz smooth peanut butter


For the frosting

150g/5½oz smooth peanut butter

40g/1½oz cocoa powder

6 tbsp maple syrup

6 tbsp almond milk

50g/1¾oz dairy-free margarine

50g/1¾oz icing sugar


To decorate

50g/1¾oz salted peanuts, roughly chopped

50g/1¾oz vegan dark chocolate

Recipe tipsHow-to-videos

 

Method

1. Preheat the oven to 180C/160C Fan/Gas 4. Grease and line the base of each cake tin with a circle of baking paper.

 

2. Sift the flour, caster sugar, cocoa powder, baking powder, bicarbonate of soda and a pinch of salt into a mixing bowl.

 

3. Measure the almond milk into a jug, add the cider vinegar and mix to combine the milk will thicken. Add the oil and vanilla extract.

 

4. Make a well in the middle of the dry ingredients, pour in the oil and milk mixture, add the peanut butter and whisk to combine. Continue mixing until smooth.

 

5. Divide the cake mixture evenly between the prepared tins and level with the back of a spoon.

 

6. Bake for 2530 minutes, or until the cakes have risen and a wooden skewer inserted into the middle of the cakes comes out clean.

 

7. Leave the cakes to cool in the tins for 34 minutes and then carefully turn out onto a wire rack and leave until cold.

 

8. Meanwhile prepare the frosting. Tip all of the ingredients into a mixing bowl and beat until smooth.

 

9. Place one cake on a serving plate and spread the top with half the frosting. Top with the second cake layer and spread the remaining frosting over the top, spreading it smoothly with a palette knife.

 

10.Scatter with roughly chopped peanuts and dark chocolate shavings to serve.

 

Recipe Tips

For best results, choose a dairy-free spread that has a high fat and low water content.

 

[기사/사진; BBC]

 



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