소금 과다 섭취, 우리 건강에 어떤 피해 줄까?



  

입력 2020.9.26.

BBC 원문 2020.9.26.

 

[시사뷰타임즈] 2020 국립식단 및 영양 조사 (NDNS) 의 소변 표본을 기초로 한 연구 결과에 따르면, 영국 성인들 중 69%는 소금을 지나치게 많이 먹는 것으로 추산된다고 한다. 더구나, 소금 과다 섭취는 혈압 증가와 관련이 있는데, 심장 질환 및 뇌졸중을 일으키는 위험 요인이자 위장암 및 골다공증의 위험을 증가시킨다.

 

NHS (영국의료보험) 은 성인들에게 하루에 소금 6g (대략 찻숟갈로 하나 정도) 이상은 섭취하지 말라고 권하는데, 너무 어려운 것처럼 들린다, 맞는가하지만 19-64 나잇대 사람들의 평균 소금 섭취량은 하루에 7.5g -권장량보다 25% 더 높은- 이라고 NDN 보고서는 말한다. 가장 많이 먹는 것은 35-49 나잇대로 하루에 8g을 먹는다.

 

이 보고서에 따르면, 영국 성인들 중 거의 1/3이 고혈압 영향을 받고 있으며, 소금 섭취를 줄이면 이것을 낮추어 심혈관 질환 감소를 낳을 수 있다고 한다. 그렇기에 우리의 소금 섭취를 관리하는 것이 중요하다. 그런데 당신은 소금을 얼마나 먹는지, 그리고 필요하다면 어떻게 줄여야 할 지를 알고 있는가?

 

 

소금, 얼마나 많이 먹고 있는가?

 

소금에 대한 행동에 따르면, 우리가 먹는 소금 중 75%는 빵, 치즈 그리고 여러 소스들 속에 들어있다고 하며, 그래서 우린 깨닫지도 못하면서 너무 많이 먹기가 쉽다는 것이다. 영양 성분표를 읽어 보는 것이 중요하다. 염분이 높은 소금인데도 짠 맛이 나지 조차도 않는 음식이 많은 바, 예를 들어, 아침으로 먹는 곡류들 중 일부, 병에 들은 소스들, 비스킷 류 그리고 케잌 류 등이 그렇다.

 

좋은 소식은 여러분들의 소금에 대한 식욕을 줄이기 위해 조치를 취할 수 있다는 것인데, 왜냐면 소금을 많이 먹으면 먹을수록 더더욱 원하게 되기 때문이다. 영양학자 휘오나 헌터는 소음에 대한 입맛을 재 설정하려면 대략 4주가 걸린다고 말한다.

 

 

식품 속에 있는 염분을 측정하는 법

 

일부 식품 딱지는 소뎜 (소위 나트륨이라고 하는 것) 내용만 표시하는데, 소나트륨 양과 소금 양은 똑같은 것이 아니다.


 


소뎜 (나트륨) 과 소금, 어떻게 다른가?




소뎜 1g = 소금 2.5g 이므로, 성인들에게 하루에 소금 6g을 먹으라는 안내지침은 소뎜 2.4g을 먹으라는 것과 동일하다.

 

저 소뎜 소금에는 염화 나트륨이 아니라 염화 칼륨이 들어 있다. 소뎜 양이 적더라도, 지나치게 많은 K 칼륨은 사람들에게 모종의 신장 및 심장 관련 건강 위험이 될 수 있다.

 

바다 소금과 식탁용 소금은 둘 다 영화 칼륨이므로, 1일 소금 6g은 두 가지에 각각 적용된다. 바다 소금이 알갤이가 더 크긴 하지만, 바다 소금을 손가락 둘로 찝어 올렸을 때 아마도 식탁용 소금 찝아 올린 것보다 염분이 덜 들어 있을 것이다.

 

 

소금 섭취를 줄이는 쉬운 방법

 

우린 우리의 식단에 몇 가지 안되는 간단한 변화를 줌으로써 소금 섭취랼에 큰 변화를 이룰 수 있다.

 

1. 간장과 생선용 소스 (및 생선으로 만든 소스) 등을 비롯한 여러 소스들과 재료들 속에 들어있는 고농도의 염분을 경계하자. 당신의 케첩을 저염분인 것으로 바꾸자.

 

2. 영양표에 적혀있는 염분 수준을 점검하자. 식품에는 우리가 생각하는 것 보다 많은 염분이 들어있을 수 있는 바: 예를 들어 구운 콤 한 깡통에는 염분 2.4g이 쉽사리 들어 간다. 염분을 줄인 것으로 고르자.

 

3. 가게에서 가져가도록 만든 것을 주의깊게 선택하자. 우리가 들고 오는 또는 배달되는 피자엔 염분이 5g이나 들어있을 수 있는데, 이 양이면 단 한끼 식사로 성인들이 하루에 필요한 염분양을 거의 모두 먹는 게 된다.

 

5. 우리 스스로 소스와 국, 파스타 소스, 볶음 요리, 국과 커리 (카레) 등을 만들면 모두 맛도 더 좋고, 처음부터 우리가 다 만들면 염분도 훨씬 더 적게 들어갈 가능성이 크다. 많은 양을 만들어 놓고 냉동시킨 뒤 나중에 꾸준히 빨리 건강한 한끼를 먹자.

 

5. 소금을 향신료로 바꾸고, 고추, 마늘, 쿠민 (: 미나리과의 식물 또는 그 씨앗을 말린 것. 쿠민 씨앗은 양념으로 씀) 레몬즙 그리고 후추 등의 신선하거나 마른 양념을 사용하자.

 

6. 염분이 대단히 높을 수 있는 소금에 재운 생선이나 고기가 아니라 신선한 생선이나 고기를 선택하자.

 

7. 짭짤한 바삭거리는 과자 및 간신들을 줄이고 아삭아삭한 야채, 과일이나 저지방 크래커를 택하자.




Is eating too much salt damaging your health?

 

2020.9.26

 

69 percent of adults in England are estimated to be eating too much salt, according to a National Diet and Nutrition Survey (NDNS) 2020 study based on urine samples. Yet excess salt intake is associated with raised blood pressure, a risk factor in the development of heart disease and stroke, and increased risk of stomach cancer and osteoporosis.

 

The NHS recommends adults consume no more than 6g (roughly 1 teaspoon) salt per day, which doesn’t sound too difficult, right? Yet the average salt intake for those aged 19-64 is 7.5g per day 25 percent higher according to the NDNS report. It is highest in the 35-49 age group, at 8g per day.

 

Nearly one-third of adults in England are affected by high blood pressure, and there is evidence that a reduction in our salt intake can help bring this down and lead to a decrease in cardiovascular disease, according to the report. So it’s important to manage your salt intake. But do you know how much salt you eat and, if necessary, how to cut back?

 

 

How much salt are you eating?

 

About 75 percent of the salt we eat is in everyday foods, such as bread, cheese and sauces, according to Action on Salt, so it’s easy to eat too much of it without realising. It’s important to read the nutrition label. Many foods that are high in salt don’t even taste salty, for instance some breakfast cereals, jarred sauces, biscuits and cakes.

 

The good news is you can take action to reduce your appetite for salt, because the more you eat of it the more you want it. Nutritionist Fiona Hunter says it takes around four weeks to reset your taste for salt.

 

 

How to measure the salt in food

 

Some food labels only provide the sodium content, which is not the same as the salt content.

 

1g sodium = 2.5g salt, so the 6g adult daily salt guideline is equivalent to 2.4g sodium.

 

Low-sodium salts contain potassium chloride instead of sodium chloride. While the sodium content is less, too much potassium is also a health risk for people with certain kidney and heart conditions.

 

Sea salt and table salt are both sodium chloride, so the daily amount of 6g applies equally to both. Although, as sea salt has larger grains, a pinch of sea salt probably contains less salt by weight than a pinch of table salt.

 

 

Easy ways to cut your salt intake

 

You can make a big difference to your salt intake with a few simple changes to your diet.

 

1. Be wary of high salt levels in sauces and marinades, including soy sauce and fish sauce. Swap your ketchup to a low-salt version.

 

2. Check the salt levels on the nutrition label. Foods may be higher in salt than you think; for instance a can of baked beans can easily contain 2.4g salt. Choose reduced-salt options.

 

3. Choose takeaways carefully. A takeaway or delivery pizza can contain as much as 5g salt, nearly all of an adult’s daily limit in one meal.

 

4. Make your own sauces and soups. Stir-fries, pasta sauces, soups and curries will all taste better and are likely to contain much less salt if you make them from scratch. Cook them in big batches and freeze for a steady supply of quick, healthy meals.

 

5. Swap salt for spice, using fresh or dried seasonings such as chilli, garlic, cumin, lemon juice and black pepper.

 

6. Choose fresh fish or meat rather than cured, which can be very high in salt.

 

7. Cut back on salty crisps and snacks and opt for crunchy vegetables, fruits or low-fat crackers.

 

[기사/사진: BBC]



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상당한 돈을 따기도 하는 투계 현장의 실태 [BBC 제공 영상으로 보기][필러핀 실제 닭싸움 20분 영상으로 보기] 입력 2020.10.28.BBC 원문 4시... 더보기

[지카 바이러스]

유전자 조작 곰팡이, 멀레어리아 모기 99% 신속 박멸: 연구 결과 유전자 조작 곰팡이에 감염된 모기는 녹색을 띈다 Image copyrightBRIAN LOVETT 입력 2019.5.31.BBC 원... 더보기

[SVT 영어회화]

[POP 영어 19] Tom Jones - KEEP ON RUNNING 사진: Google[이 노래 공식 동영상으로 들으며 가사 보기] KEEP ON RUNNING by Tom Jones Keep on running, ... 더보기

[역사 속의 오늘]

[인사말씀] 그동안 오늘의 역사를 읽어주신 독자 여러분 감사합니다! 2015년 첫눈 풍경. 아직 열린감을 따지도 않았는데 감과 나뭇가지 위에 눈이 쌓여있다 <시... 더보기

[시사뷰 클릭 베스트]

독자분들께 말씀드립니다 ‘시사뷰타임즈 클릭 베스트’는 조횟수가 1천이 넘는 기사 또는 글을 올려놓는 곳입니다... 더보기

[ 세계의 독재자들 ]

안토니우 드 올리베이라 살라자르- 1889.4.28 ~ 1970.7.27(폴츄걸, 산타콩바당) 입력 2017.11.2[시사뷰타임즈] 안토니우 드 올리베이라 살라자르(폴츄걸어: António de Oliveira Sa... 더보기

[건강 Health ]

성행위: 미국인과 프랑스인의 전혀 다른 관점 미국인들, 성에 대해 쑥스러워 하나 [BBC 제공 영상으로 보기] 입력 2020.10.17.BBC 원문 2020.10.14... 더보기

[ 전국 맛집 기행 ]

[복수한우날고기] 한우우거지국밥, 선지국밥 모두 3,500원? 위치: 대전광역시 중구 태평로 120(테평동 375-8) 입력 2020.6.3. [시사뷰타임즈] 이곳은 이미 ‘... 더보기

[고사성어]

박찬종의 격화소양 (隔靴搔癢) 입력 2019.6.5. [시사뷰타임즈] ‘강적들’이라는 프로그램에 출연한, 박찬종, 이재오는 ‘보... 더보기

[SVT 촛불문화제 보도물]

공공기관을 국민의 품으로! 민영화반대, 민주수호 범국민 촛불 http://wjsfree.tistory.com/75 March 22, 2014 Pan-Citizen Action Day Park Geun-hye who was illegally elected take respons... 더보기

[터져나오는 시국선언!]

[역대 대통령 개관]

박정희-1 한국:새로운 위험 요소들 이란 제목의 타임지 박정희(朴正熙, 1917년 11월 14일(음력 9월 30일)... 더보기

[역대 정당 개관]

민주당의 역사 출처 1987년 대통령선거 직전 김대중의 대통령후보 출마를 위해 창당된 평화민주당(平和民... 더보기

[SVT 컴퓨터문제 해결]

세계에서 가장 차가운 양자 컴퓨터: 왜 필요할까? 스트래스클라이드 대학교에서 과학자들은, 사진에서 보는 것과 같은 실험에서 레이저로 ... 더보기

[18대 대선 부정선거실체]

'제18대 대선 선거무효소송인단, 부정선거 관련 책 발간 (광고) 『제18대 대통령 부정선거 전자개표기 미분류표 집계 총람』책을 냈습니다! 안녕하... 더보기