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[문화] 신체 면역 체제 증진에 가장 효과적인 음식들
우리의 면역체제, 우리가 최척화시킬 수 있는 걸까?
BBC 원문 2021.1.21. [시사뷰타임즈] 우리들 중 많은 사람들이 우리들의 면역체제를 최적화 할 방안을 열심히 찾는데, 가능한 일일까? -영상에서- 화면 해설: 코로나-19는 우리들 중 많은 사람들로 하여금, 건강 보조식품류 또는 단백질-지방-그리고 다른 영양분이 집중적으로 함유돼 있는 영양식 등을 통해, 우리의 면역 반응 체제를 어떻게 하면 최적화 할 수 있을지 살피게 만들어 왔다. 그런데, 면역 촉진 알약이나 블루베리 등을 먹는 것을 통해 우리 몸의 질병에 대한 반응체제를 바꾸는게 가능하기나 한 것일까? 그리고 이런 것들을 더욱 많이 섭취하는 사람들은 어떠한가? 어떤 질병을 가진 사람의 배설물이나 장에 남아있는 것이 병원균을 전파하는 과정을 실험하는 ‘비이오해커’ 들은 기본적으로 어느 누군가의 똥을 여러 질병을 낫게 해보려 하면서 약으로 여긴다. 위험한 실험일까 아니면 똑똑한 과학일까? 쉬에나 크뤽생크 교수, (여) 맨체스터 대학 면역학자: “면역체제는 서로 연결돼 있는 체제의 한 부분이며, 우리 몸을 일관하여 가동되는데, 우리의 피부에서부터 우리의 발가락까지 모든 조직을 포괄합니다. 그리고 사실상, 장에는 우리 몸에서 가장 많은 면역세포들이 있습니다.” 화면해설: 신체 면역세포 대부분은 내장 전체를 따라 발견되며 우리의 장 내 에 있는 미생물은 우리 몸의 이러한 면역 세포들을 건강하게 유지함에 있어 중요한 역할을 한다. 팀 스펙터 교수, 런던 왕실 대학. 숟갈로 먹이기 저자: “미생물들은 화학적 신호들을 우리가 먹는 좋은 음식을 잘 소화시켜 받아들인다는 화학적 신호를 보냄으로써 그렇게 합니다. 그래서 건강한 장 미생물은 건강한 면역 체제에 있어서 절대적으로 중요합니다.” 아르네 악바르 교수, 면역학 영국 협회 회장: “면역 체제는 하나의 기관이라고 간주됩니다. 그러나 우리몸의 다른 기관들과는 달리 면역 체제 구성 요소들은 우리 몸 이곳저곳으로 이주할 수 있는 기관입니다. 우린 우리의 폐 세포, 비장 (지라) 세포 또는 확고하게 자리잡고 있는 그 어떤 다른 기관의 세포 등이 이렇게 몸의 다른 곳으로 이주할 수 있다고 기대하진 못합니다. 그러나 면역 체제가 멋진 본보기가 되는 것은 면역 감시 특성이 있다는 것입니다.” 화면해설: 면역학적 감시는 면역 체제의 세포가 질병 따위의 외부 위협에 공조 대응을 위해 모두 함께 간다는 것이다. 예를 들어, 아플 때 부어 오르는 분비선인 우리 몸의 림프절들은 우리 몸의 면역 체제가 작동되고 있다는 하나의 신호다. 우린 종종 우리가 우리의 면역 체제를 부추겨 줄 말을 듣는다. 그런데 이런 효과를 보기 위해 그냥 알약음 먹을 수도 있을까? 쉬에나 크뤽생크 교수, (여) 맨체스터 대학 면역학자: “여러분들이 감염이 될 만한 위협거리와 마주할 때 우리 몸의 면역 대응 체제는 신속히 반응합니다. 위협을 억제하고 뿌리 뽑기 위해서입니다. 그리고 여러분은 외부의 위협이 계속 남아있는 건 원치 않는데, 그렇게 되면 피해를 끼치기 때문입니다. 그리고 그렇게 하는 것이 앨러지 및 질병 자동면역 반응을 일으키는 것인데, 이런 것들은 면역 대응에 있어서 지나친 반응입니다. 그렇기에 알약이 면역 반응체제의 한 부분을 회복하며 증진시켜 주며 우리들을 초강력하게 되도롭 돕는다는 점엔 의문이 없고, 모든 것이 대단히 서로 연결이 돼있기 때문이며, 그렇기에 뭔가 잘못될 것이라는 위헙은 진짜 아주 극적인 것입니다.” 화면해설: 그렇다면 우리의 면역 체제를 증진시키는 대신에, 우린 면역 체제를 지원해 주는데 초점을 맞춰야만 한다. 아르네 악바르 교수, 면역학 영국 협회 회장: “어떤 것이 우리 건강에 좋은지 우리가 이미 알고 있는 모든 것들도 우리의 면역 체제에 유익하게 됩니다. 규칙적으로 운동을 더 많이 하는 것이 우리의 면역 기능을 증신시키는 것을 보여주어 왔습니다. 이런 것은 알려져 있고 출간돼 있는 자료들입니다.” 쉬에나 크뤽생크 교수, (여) 맨체스터 대학 면역학자: “불행스럽게도, 현대의 생활양식은 우리 면역 체제에 썩 좋지가 못합니다. 섬유질이 낮은 우리 식단 속의 간편 식품들 및 지방이 많은 음식들은 운동량이 거의 없고 주로 앉아서 하는 삶의 양식, 긴장은 높고 잠은 훨씬 부족한 채로 화면 보는 시간이 너무 많은 것 등도 마찬가지입니다. 이 모든 것들이 결합하여 면역 체제가 원래 해야할 대로 기능을 못하게 만듭니다. 화면해설: 충분한 수면을 취하고 긴장을 줄이는 것이 우리의 면역 체제를 최척화된 수준을 가동되도록 돕습니다. 그리고 블루베리 한 알이 기적적으로 효과를 보진 못한다 해도, 올바른 음식을 다양하게 섭취하는 것이 대단히 중요하다. 팀 스펙터 교수, 런던 왕실 대학. 숟갈로 먹이기 저자: 면역력을 도우려면, 장 미생물들을 잘 먹여 키울 필요가 있습니다. 그리고 이렇게 하는 최상의 방법은 미생물을 다양하게 만드는 것인데, 장에 더 많은 미생물 종을 제공하는 것입니다. 일주일에 다른 종류의 식물 30가지를 추천하며, 이것들이 우리에게 여러분들에게 꼭 필요한 섬유를 모두 제공합니다. 두 번째로, 다가(多價) 피놀 (페놀: 주: 동일 분자내에 수산기를 2개 이상 갖는 페놀) 성분이 높은 것을 골라서 먹어야 합니다. (주: 결국 다양한 유기농 채소) 이런 것들이 식물에서 발견되는 천연 화학물질들이며 장 미생물에 제대로 된 연료를 실제로 되는 것입니다. 그러므로 밝은 색조의 베리류들, 커피 콩류의 강렬한 풍미, 짙는 색 초콜릿 그리고 붉은 포도주 등에 다가피놀이 함유돼 있습니다. 화면해설: 그렇기에 우리가 먹는 것과 우리의 장이 면역 체제에 그토록 중요하다면, 왜 일부 사람들이 다른 사람들의 똥을 바로 자기 자신의 위장에 이식시키려는 것일까? 팀 스펙터 교수, 런던 왕실 대학. 숟갈로 먹이기 저자: “배설물의 미생물 이식, 구어적으로 똥 이식은 정상인의 대변 표본을 취하여 그것을 몸이 편치 않은 어떤 사람 속에 넣는 것입니다. 이러한 행위는 '클로스트라이덤 데퍼씰 (주: 설사 등을 유발하는 균; clostridium difficile)‘ 과 같이 장이 대단히 지독하게 감염된 경우를 위해 수 십 년 동안 행해져 왔고, 이식받은 사람들 중 90%를 낫게 했습니다. 그때 이래로 이 요법이 여러 다른 상태에 쓰이기 시작했습니다.” 화면해설: 이것은 연구 매력을 느끼게 하는 한 분야입니다. 그러나 절대로 집에서 행하려하진 말아야 한다고 팀은 말한다. 팀 스펙터 교수, 런던 왕실 대학. 숟갈로 먹이기 저자: “이것은 흥미진진한 새로운 형태의 치료법이라고 생각은 하지만, 모든 과정이 감독을 받으며 부작용이나 감염의 위험이 극도로 낮은 의료적 임상 범위 내에서 행해져야 합니다. 위험을 감수하면서 이런 걸 집에서 해보려는 사람들이 있는데, 위험이 몇 곱절로 상당해 질 것입니다. 배설물 이식에 대해선 과장 홍보된 면이 많습니다. 그러니 여러분들은 이 치료법이 모든 것, 모든 이에게 효과가 있다는 하는 사람들을 믿지 말아야 합니다. 확실히 말하지만 그렇지 않습니다. 그리고 임상적 실험에서 실패한 경우도 많습니다. 화면해설: 우리가 효과적이며 안전하게 우리 면역 반응 체제를 조작할 수 있는 방법들 중 한 가지는 백신을 맞는 것이다. 쉬에나 크뤽생크 교수, (여) 맨체스터 대학 면역학자: “백신이란 것이 하고 있는 것은 필시적으로 사람들에게 전면적으로 감염되지는 않게하면서도 면역 반응 체제를 자극시킬 세균의 일부를 주는 것입니다. 또 다른 한가지 우리가 할 수 있는 것은, 실제로 우리의 면역 반응 체제를 꺼버리는 것입니다. 우리가 원하지 않는 일부 질병들은 면역 반응 체제가 강력한데, 이것이 손상을 유발하는 것이기 때문입니다. 이러한 상황이 정확히 류머티스형 관절염 복수의 경화증 등과 같은 질병에서 행해지며, 코로나 질병 따위의 감염에서도 조사되고 있는 중입니다. 화면해설: 듣기 좋은 소식은, 우리의 면역 체제를 증진시키기 위해 우리가 복용할 수 있는 마법의 알약은 한 개도 없는 한편, 더 많은 과학자들이 우리의 면역 체제가 어떨게 작동되는지에 대해 알게 되면서, 넓은 범위의 여러 질병들과 싸울 더 많은 새로운 의약치료제 및 치료법을 개발할 수 있다는 사실이다. 쉬에나 크뤽생크 교수, (여) 맨체스터 대학 면역학자: “과학 지식은 실질적으로 모든 종류의 광장하고 새로운 가능성으로 인도하여 우리를 치료하여 감염에 맞선 전쟁에서 이기도록 돕습니다.”
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